Sistema para padaria: produção e balcão no mesmo controle
Padaria vive de duas coisas que o sistema tem que entender: o que sai do forno e o que sai do balcão. Se o custo da receita não é conhecido e o balcão trava na hora do pico, o dia rende menos do que poderia — e ninguém sabe dizer por quê.
Em uma fraseSem ficha técnica não existe custo: existe preço escolhido no chute e margem descoberta no fim do mês.
Agendar demonstração no WhatsAppO que o sistema resolve na padaria
Quatro frentes: produção, balcão, perda e encomenda.
- Ficha técnica da receita — insumos, rendimento e custo por unidade — o pão passa a ter custo, não só preço
- Balcão rápido — venda por item, por peso ou por valor com poucos toques, pensada para o pico da manhã
- Controle de validade — produto do dia com prazo curto, e baixa por descarte registrada
- Produção do dia — quanto foi produzido, quanto vendeu e quanto sobrou, por item
- Encomenda organizada — pedido com data de retirada, sinal e lista de produção para a cozinha
- Fiscal integrado — NFC-e no balcão com contingência quando a conexão falha
- Financeiro junto — contas a pagar de insumo e fornecedor no mesmo sistema do caixa
Para quem é
Padaria de bairro, confeitaria e padaria dentro de mercado.
Padaria de bairro
Balcão movimentado de manhã, produção própria e cliente que compra fiado no fim do mês.
Confeitaria
Encomenda, sinal e produção sob demanda — o pedido precisa chegar na cozinha certo.
Padaria com salgado e almoço
Linhas diferentes no mesmo caixa: pão por quilo, salgado por unidade e prato pronto.
Seção de padaria no mercado
Produção interna que consome insumo do estoque central e vende no balcão.
Como funciona na prática
- Cadastro da receita com os insumos que ela consome e o rendimento esperado.
- Produção do dia — a quantidade produzida baixa o insumo e dá entrada no produto pronto.
- Venda no balcão por unidade, por peso ou por valor, com poucos toques.
- Encomenda registrada com data, sinal e impressão para a produção.
- Fechamento com conferência de caixa e baixa do que não foi vendido.
- Relatório de margem por item e de perda do dia.
Quanto custa um sistema para padaria?
O valor depende do tamanho da operação: quantos caixas, se há produção própria com ficha técnica, se há balança, se a padaria faz parte de um mercado e quantos usuários vão usar a retaguarda.
E principalmente: quanto do seu custo hoje é desconhecido. Padaria que não sabe o custo da receita costuma descobrir a margem real só depois de começar a medir confirmar: faixa de investimento.
Implantação
Montagem das fichas técnicas, cadastro, treinamento de balcão e retaguarda.
Mensalidade
Atualizações, suporte e evolução.
Escopo antes do preço
Quantos caixas, quantas receitas, quantas lojas — tudo definido na proposta.
Por que escolher o CATRONIS Erp
Entende produção própria
Ficha técnica e rendimento, não só venda de produto pronto.
Balcão rápido de verdade
Fluxo pensado para o pico da manhã, quando a fila decide o faturamento do dia.
Funciona sem internet
Queda de conexão não impede vender pão.
Fiscal integrado
NFC-e com contingência, sem travar o balcão.
16 anos de varejo alimentar
Padaria, açougue, hortifrúti e mercado atendidos com a mesma equipe.
Suporte no horário do comércio
Inclusive sábado de manhã.
Perguntas frequentes
O sistema calcula o custo real da receita?
Sim. A ficha técnica vincula os insumos e o rendimento, e o custo por unidade é recalculado quando o preço do insumo muda na entrada da nota. É o que permite saber a margem do pão e não só o preço de venda.
Dá para vender por quilo, por unidade e por valor no mesmo caixa?
Sim. O mesmo caixa atende pão por quilo, salgado por unidade e venda por valor digitado, sem precisar abrir outra tela ou trocar de sistema.
Controla encomenda e sinal?
A encomenda fica registrada com data de retirada, valor e o que foi pago antecipadamente, e pode gerar lista de produção para a cozinha no dia.
Como fica a perda do pão que não vendeu?
A baixa por descarte é registrada, o que separa perda de produção mal dimensionada, de erro de venda e de produto vencido. Sem esse registro, a perda vira um número invisível no fim do mês.
Preciso de balança integrada?
Só se a padaria vende por peso. Nesse caso o produto de balança é cadastrado com o código do equipamento e o caixa reconhece a etiqueta, do mesmo jeito que no açougue.
Em quanto tempo a padaria começa a operar?
Depende do volume de receitas e do cadastro atual confirmar: prazo médio de implantação. Fichas técnicas costumam ser a parte que exige mais tempo, porque dependem do que a produção sabe fazer.
Quer ver o custo real do seu pão?
Agende uma demonstração: montamos uma ficha técnica com você e mostramos o custo por unidade, a margem e o fechamento do balcão.
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